أفضل طريقة لعمل الكباب المتماسك ، من ألذ الأطباق التي يحبها الجميع في كل مكان ، وهو من أقدم الأطباق الشعبية في المنطقة العربية ومن أفضل الأطباق التي تحمل عبق التاريخ ، ويمتاز الطهاة ببراعته. عملهم والخلطات السحرية الرائعة والمميزة ، لهذا نأتي إليك سيدتي بأفضل الوصفات التي تجعلك طاهية عالمية في مطبخك.
جدول المحتويات
أفضل طريقة لعمل الكباب الصلب
يعتبر الكباب من أفضل الأطباق العالمية المعروفة في جميع أنحاء العالم ، ومن أشهى الأطباق التي تحب سيدة المنزل تجربتها في مطبخها.
مكونات:
كيلو لحم ضأن مفروم.
قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
نصف كوب نعناع طازج مفروم ناعماً.
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نضع اللحم المفروم ونضيف البصل والنعناع.
- ثم نضيف الزنجبيل والفلفل الحار والكزبرة.
- ثم نضيف البهارات والملح والفلفل وباقي البهارات.
- تخلط المكونات السابقة جيدًا حتى يكتمل القوام.
- ثم ضعي الخليط أعلاه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك تمامًا.
- تجهيز أسوار الكباب أو العصي الخشبية ووضعها في الماء لترطيبها ومنعها من الاحتراق في النار.
- ثم نضع اللحم المفروم على الأسياخ.
- تأكد من أن الخليط يلتصق جيدًا بالأسياخ.
- ثم دهن مقلاة أو شواية بالزيت النباتي لمنع الالتصاق.
- نضع الأسياخ على نار متوسطة حتى تنضج جيداً.
- تأكد من التقليب باستمرار حتى تنضج من جميع الجوانب.
- عندما ينضج تمامًا ، ارفعه عن النار.
- في طبق من الكزبرة الخضراء ، قدمي الأسياخ ساخنة.
- تعرف على كيفية شواء الكباب اللبناني
كيف اصنع كباب طري؟
تجد ربة المنزل أنه من السهل صنع الكباب إذا كانت تقوم بشويها أو شويها ، لذلك نقدم لك حلاً سحريًا ومناسبًا في بعض النصائح التالية.
- يجب أن يحتوي لحم الكباب على نسبة من الدهون للحفاظ على رطوبته.
- يجب أن يكون لحم البقر المفروم متوسط الكثافة ليثبت ويبقى رطبًا.
- من المهم جدًا اختيار أسياخ الكباب عالية الجودة.
- يجب أن تكون الأسياخ عريضة ومسطحة حتى يلتصق اللحم بها.
- عند تشكيل الأسياخ على الأسياخ ، اضغط جيدًا حتى تلتصق.
- يجب ألا يحتوي اللحم المفروم على دهون.
- بعد وضع اللحم في السيخ ، يجب وضعه في الثلاجة أو الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- عند الشواء ، تأكد من دهن الكباب بشكل متكرر بمزيج من الزيت والصلصة والبهارات.
- لا تفرط في تسخين اللحم حتى لا يحترق ويتماسك.
- احرصي على رفع الكباب عن الحرارة بشكل دوري حتى يهدأ ثم ضعيه مرة أخرى.
- عند الانتهاء من التحميص ، ضعيها على الكزبرة الخضراء.
- يجب تغطية الكباب بعد إبعاده عن النار حتى وقت التقديم.
طريقة عمل كباب لحم قليل الدهن
كباب اللحم الطري ليس سر ربة المنزل ولكن من السهل الحصول عليه ، ولكي تبحث لفترة طويلة فنحن نقدمه لك.
المكونات:
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- رأس ثوم مفروم ناعماً.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- ملح + كمون + فلفل + بابريكا + بهارات لحم.
- نصف فلفل حار مقطع.
- قلادة كبيرة من الكزبرة المجففة المفرومة ناعماً.
- مكعبات مرقة أو مسحوق مرق.
- يرش النعناع + يرش الزعتر.
- شاهد: كيف تصنع كباب اللحم في المنزل
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير ، ضعي اللحم المفروم.
- أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه.
- اخلطي جميع المكونات مع اللحم المفروم بيديك حتى تمتزج جيدًا.
- ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ، وقم بتغطيته بفوطة مطبخ أو غلاف بلاستيكي.
- تحضير أسياخ الكباب وتنظيفها بالزيت إذا كانت معدنية ، أو وضعها في الماء إذا كانت خشبية.
- بللي يديك بالقليل من الماء ثم ابدئي بالتشكيل.
- شكلي أصابع الكباب في أسياخ.
- تأكد من الضغط عليها جيدًا حتى لا تتفتت عند الطهي.
- ضع الأسياخ على أعواد الكباب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يمكنك طهيه في الفرن ، على صينية خبز ، مع التحريك المستمر كل 7 دقائق.
- أو يمكن طهيه على الشواية سواء كانت كهربائية أو شواية ، كما يجب تقليبها كل 7 دقائق.
- أو يمكنك شويها كما تفعل عادةً على شواية فحم ، وهذا أفضل.
