أفضل أنواع الأرز للكبسة وطريقة تحضيره هما حقيقتان مهمتان يجب على كل امرأة معرفتهما لتكريم أسرتها وزوجها في المناسبات العائلية من خلال إعداد ولائم لذيذة تشمل أطعمة مطبوخة كما لو كانت مصنوعة. من قبل كبار الطهاة ، ولمساعدتهم على ذلك ، سنعرض في هذا المقال على الموقع عرباوي نتي ، كل ما يتعلق بطرق تحضير الكبسة وأفضل أنواع الأرز والتوابل التي يمكن استخدامها في تحضيرها.
جدول المحتويات
أفضل أنواع الأرز للكبسة.
يوجد العديد من أنواع الأرز التي يمكن استخدامها في صنع الكبسة اللذيذة ، ومن هذه الأنواع:
- أرز بسمتي: وهو من أنواع الأرز الهندي ، وينصح باستخدامه في صنع الكبسة. لأنه يسمح بنكهة ورائحة التوابل أكثر من جميع أنواع الأرز الأخرى.
- الأرز العطري: يتلقى الأرز العطري هذا الاسم ؛ ولأن له رائحة عطرية شبيهة برائحة الشيشة ، فبالإضافة إلى رائحته المميزة ، يتميز الأرز العطري أيضًا بحبوبه الطويلة والرقيقة جدًا ، ويمكن استخدامه في صنع الكبسة اللذيذة لمن يحبونه. تأكل. مواسير مياه ومكسرات بالكبسة.
- الأرز الآسيوي: يتراوح لون الأرز الآسيوي بين الأبيض والأسود والبني والأحمر ، ولا يمكن تمييزه عن الأرز البسمتي باستثناء ألوانه.
شاهدي أيضاً: أفضل أنواع الأرز طويل الحبة
أفضل أنواع بهارات الأرز للكبسة.
يفضل شراء توابل الكبسة الممزوجة مسبقًا من العطار أو من أي متجر تُباع فيه أكياس خليط الأرز الجاهز المُنتَج في المصنع. :
- ملعقة واحدة فقط ربع بذور الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- خمسة جرامات من بذور الكمون المطحون.
- خمسة جرامات من الفلفل الأسود المطحون.
- خمسة جرامات من بذور الشمر المطحونة.
- خمسة جرامات من الفلفل الحلو.
- غرامان من الزنجبيل المطحون الجاف.
- غرامان من الكركم.
- أربع فصوص من الهيل.
- أعواد القرفة
- اثنان لومي.
أنظر أيضا: أسماء البهارات والتوابل بالصور
أفضل طريقة لتحضير أرز الكبسة
تختلف طريقة تحضير الكبسة باختلاف نوعها ، وذلك لأن الكبسة تنقسم إلى عدة أنواع وهي كبسة اللحم ، وكبسة الدجاج ، وكبسة الخضار ، والكبسة المختلطة ، ولمساعدة النساء في تحضير أي نوع من الكبسة التي ترغبين في تحضيرها ، نحن سنشرح كيفية تحضير جميع أنواع الكبسة بالتفصيل في الأسطر التالية:
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكبسة السعودية بنكهة الدجاج واللحم البقري
طريقة تحضير كبسة اللحم
لتحضير كبسة لحم لذيذة وشهية يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- قطعي بصلة متوسطة الحجم واقليها في 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- بعد احمرار البصل المفروم ، توضع شرائح الفلفل الأخضر عليه ، ويمكن أن يكون الفلفل حارًا أو باردًا حسب الرغبة.
- بعد أن يتغير لون الفلفل نتيجة القلي ، نضيف اللحم إلى الفلفل والبصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
- بعد الوقت المذكور ، نضيف ثلاثة أكواب من الماء إلى القدر ، ثم نترك القدر على النار ، حتى يجف الماء ويصبح لحم الغلة متوسط.
- نضيف الأرز إلى اللحم بعد أن يجف الماء ونقلبه ثم نضيف بهارات الكبسة ونقلب جيداً.
- أضف الملح بقدر ما تريد.
- يُغطى الأرز بالماء ويترك على النار حتى ينضج ، وإذا جف الماء قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكن إضافة المزيد من الماء.
طريقة تحضير كبسة الدجاج
لتحضير كبسة دجاج لذيذة وشهية يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- اسلقي كمية من الدجاج المبشور تتناسب مع كمية الكبسة المراد تحضيرها.
- نقطع بصلة متوسطة الحجم ثم نقليها في قدر مع 5 ملاعق كبيرة من السمن.
- بعد أن يصبح البصل المفروم أحمر يخرج الدجاج بعد نضجه ويوضع على البصل ويقلى معه لمدة دقيقتين.
- بعد الوقت المذكور ، نضع الأرز فوق الدجاج والبصل ونقليهما ، ثم نضيف بهارات الكبسة ونقلب جيداً.
- أضف الملح بقدر ما تريد.
- غطي الأرز بمرق الدجاج واتركيه حتى ينضج بالكامل. إذا جف المرق قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكن إضافة المزيد من المرق. إذا لم يكن متاحًا ، أضف القليل من الماء.
طريقة تحضير كبسة الخضار
لتحضير كبسة خضروات لذيذة وشهية يجب اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- تذوب 6 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة في قدر.
- يضاف كوب من الفطر إلى السمن ويقلى حتى يحمر.
- يُضاف البصل المبشور ، مكعبات الطماطم ، نصف كوب من البازلاء ونصف كوب من الجزر الصغير إلى القدر ويُقلى في السمن لمدة 10 دقائق.
- بمجرد الانتهاء من القلي ، نضيف مزيج الكبسة ، ونقلب جيداً ، ثم نقلي الخضار لمدة 3 دقائق مرة أخرى.
- ثم نضيف الأرز ونضيف النصف الآخر من خليط الكبسة ونقلب المزيج مع الأرز جيداً.
- يُغطى الأرز بالماء ويُترك على النار حتى ينضج مع الخضار ، وإذا جف الماء قبل أن ينضج الأرز والخضروات تمامًا ، يمكن إضافة المزيد من الماء.
طريقة تحضير الكبسة المشكلة باللحم والدجاج والخضروات
لتحضير مشكلة الكبسة المثالية واللذيذة عليك اتباع الخطوات التي سنذكرها في السطور التالية:
- اسلقي كمية من الدجاج المبشور تتناسب مع كمية الكبسة المراد تحضيرها.
- نذوب 5 ملاعق كبيرة من السمن ، ثم نضيف كوب من الفطر إلى السمن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقطع بصلة متوسطة الحجم ونقليها بالسمن مع الفطر.
- بعد أن يحمر البصل المفروم والفطر ، توضع شرائح الفلفل الأخضر عليهما ، ويمكن أن يكون الفلفل حارًا أو باردًا حسب الرغبة.
- بعد أن يتغير لون الفلفل نتيجة القلي ، تضاف كمية مناسبة من اللحم إلى كمية الكبسة لتحضير الفلفل والبصل وتقلي معهم لمدة 5 دقائق.
- بعد أن ينضج الدجاج ، نخرجه ونضعه فوق المكونات المذكورة أعلاه ، ثم نحمره لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي إلى القدر بعض الطماطم المفرومة ، وربع كوب من البازلاء ونصف كوب من الجزر المفروم ، واقليهم في السمن لمدة 10 دقائق مع المكونات المذكورة أعلاه.
- ثم نضيف الأرز ونضيف خليط الكبسة ونقلب المزيج مع الأرز جيداً.
- غطي الأرز بمرق الدجاج واتركيه حتى ينضج بالكامل. إذا جف المرق قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، يمكن إضافة المزيد من المرق. إذا لم يكن متاحًا ، أضف القليل من الماء.
ما هو أرز كالروز وهل يمكن استخدامه للكبسة؟
أرز كالروز هو نوع من الأرز الأبيض متوسط الحبة ، وعادة ما يكون له نكهة لذيذة حتى عند طهيه بدون توابل ، ويتميز بحقيقة أن حباته تلتصق ببعضها البعض بعد الطهي ؛ هذا يجعله أكثر قدرة على الاحتفاظ بنكهة البهارات المضافة إليه ، ويمكن استخدام أرز كالروز في صنع جميع وصفات الأرز ، بما في ذلك أرز الكبسة ، لكن يفضل استخدام أرز بسمتي في صنع الكبسة وليس الأرز البني. كالروز. لأنه يجعل شكله أجمل ويتيح ظهور نكهة البهارات فيه. لأنه في ذوق سيء.[1]
شاهدي أيضاً: طريقة عمل أرز بسمتي أبيض مثل مطاعم الكركم والبهارات
نستعرض في هذا المقال أفضل أنواع أرز الكبسة وكيفية تحضيره بأشكال مختلفة ، وكذلك أفضل أنواع البهارات التي يمكن استخدامها لتحضير الكبسة لمساعدة النساء على تحضير وجبات شهية ولذيذة مع أرز الكبسة. مثل تلك المطبوخة من قبل أفضل الطهاة وأكثرهم خبرة.
